Atelier Five

Tastier. Cheesier. Swissier.

01 - Welcome

Frisch. Regional. Authentisch.

Unser Küchenchef Alexander Kroll verbindet Tradition mit Kreativität – und lässt mit jeder Zutat die Vielfalt der Schweiz neu aufleben.

Es erwartet Sie ein genussvolles Erlebnis: hausgemachte Schweizer Tapas, cremiges Fondue in fünf raffinierten Variationen und ausgewählte Weine aus der Region.

Überraschungsmenü mit 7 Gängen inkl. Wein oder alkoholfreier Getränkebegleitung CHF 240.-

Wir freuen uns, vegane und vegetarische Menüoptionen anzubieten. Bitte beachten Sie jedoch, dass wir derzeit keine glutenfreien Alternativen zur Verfügung haben.

Frisch. Regional. Authentisch.​

Das Restaurant Atelier Five steht für seine aussergewöhnliche Lebensmittelveredelungstechniken, darunter die Verwendung von edlen Schimmelsporen, Einmachen und Fermentieren. Hier werden hochwertige Zutaten auf kreative Weise zubereitet, um einzigartige Geschmackserlebnisse zu schaffen. Die Verwendung von Schimmelsporen kann dazu dienen, Lebensmittel zu reifen und ihnen komplexe Aromen zu verleihen. Das Einmachen und Fermentieren sind weitere Methoden, um die natürlichen Aromen der Zutaten zu intensivieren und ihre Haltbarkeit zu verlängern. Im Atelier Five erwartet die Gäste eine kulinarische Reise, bei der traditionelle Techniken auf innovative Weise eingesetzt werden, um einzigartige Gerichte zu kreieren.

Das Team des Atelier Five

Raphael Kuster

Raphael Kuster ist der Executive Chef des Renaissance Zürich Tower Hotel und zugleich der Konzeptentwickler des Restaurants Atelier Five. Mit seiner Expertise hat er das Projekt erfolgreich realisiert.

Mate Schneider

Mate Schneider ist der leidenschaftliche​ und kreative Chef de Cuisine des Atelier Five, der mit innovativen Ideen die Küche bereichert. Seine kulinarischen Fähigkeiten versetzen einen ins staunen.

Cristina

Cristina ist unsere erfahrene Sommelière im Atelier Five, die eine umfangreiche Expertise in Wein und Getränken besitzt. Als perfekte Gastgeberin empfängt sie die Gäste mit einem herzlichen Lächeln, was massgeblich zur einzigartigen Erfahrung des Restaurants beiträgt.

Reservieren

Allergien oder Unverträglichkeiten bitte im Feld «Sonderwunsch hinzufügen» im  Reservationsformular angeben.

Öffnungszeiten:
Donnerstag bis Montag
ab 18:00 Uhr bis Ende