Frisch. Regional. Authentisch.
Unser Küchenchef Alexander Kroll verbindet Tradition mit Kreativität – und lässt mit jeder Zutat die Vielfalt der Schweiz neu aufleben.
Es erwartet Sie ein genussvolles Erlebnis: hausgemachte Schweizer Tapas, cremiges Fondue in fünf raffinierten Variationen und ausgewählte Weine aus der Region.
Überraschungsmenü mit 7 Gängen inkl. Wein oder alkoholfreier Getränkebegleitung CHF 240.-
Wir freuen uns, vegane und vegetarische Menüoptionen anzubieten. Bitte beachten Sie jedoch, dass wir derzeit keine glutenfreien Alternativen zur Verfügung haben.
Frisch. Regional. Authentisch.
Das Restaurant Atelier Five steht für seine aussergewöhnliche Lebensmittelveredelungstechniken, darunter die Verwendung von edlen Schimmelsporen, Einmachen und Fermentieren. Hier werden hochwertige Zutaten auf kreative Weise zubereitet, um einzigartige Geschmackserlebnisse zu schaffen. Die Verwendung von Schimmelsporen kann dazu dienen, Lebensmittel zu reifen und ihnen komplexe Aromen zu verleihen. Das Einmachen und Fermentieren sind weitere Methoden, um die natürlichen Aromen der Zutaten zu intensivieren und ihre Haltbarkeit zu verlängern. Im Atelier Five erwartet die Gäste eine kulinarische Reise, bei der traditionelle Techniken auf innovative Weise eingesetzt werden, um einzigartige Gerichte zu kreieren.
Das Team des Atelier Five
Raphael Kuster
Mate Schneider
Cristina
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Allergien oder Unverträglichkeiten bitte im Feld «Sonderwunsch hinzufügen» im Reservationsformular angeben.
Öffnungszeiten:
Donnerstag bis Montag
ab 18:00 Uhr bis Ende
