Geschmack trifft Handwerk.

ATELIER FIVE

01 - Welcome

Ein unvergessliches Erlebnis

Im Atelier Five bist du im neuen kulinarischen Hotspot von Zürich. Bei uns steht das handwerkliche Kochen im Mittelpunkt. Die Werkbank ist das Herzstück des Raumes, wo unsere talentierten Köche Maté Schneider und Raphael Kuster kulinarische Meisterwerke erschaffen. Vor deinen Augen werden die Gerichte liebevoll vollendet. Hier erwartet dich ein kulinarisches Erlebnis, das seinesgleichen sucht – ein unvergleichliches Ambiente, in dem die Kreativität und Hingabe unserer Köche deine Sinne verzaubern.

Überraschungsmenü mit 7 Gängen inkl. Wein oder alkoholfreier Getränkebegleitung CHF 240.-

Wir freuen uns, vegane und vegetarische Menüoptionen anzubieten. Bitte beachten Sie jedoch, dass wir derzeit keine glutenfreien Alternativen zur Verfügung haben.

Unsere Küche

Das Restaurant Atelier Five steht für seine aussergewöhnliche Lebensmittelveredelungstechniken, darunter die Verwendung von edlen Schimmelsporen, Einmachen und Fermentieren. Hier werden hochwertige Zutaten auf kreative Weise zubereitet, um einzigartige Geschmackserlebnisse zu schaffen. Die Verwendung von Schimmelsporen kann dazu dienen, Lebensmittel zu reifen und ihnen komplexe Aromen zu verleihen. Das Einmachen und Fermentieren sind weitere Methoden, um die natürlichen Aromen der Zutaten zu intensivieren und ihre Haltbarkeit zu verlängern. Im Atelier Five erwartet die Gäste eine kulinarische Reise, bei der traditionelle Techniken auf innovative Weise eingesetzt werden, um einzigartige Gerichte zu kreieren.

Das Team des Atelier Five

Raphael Kuster

Raphael Kuster ist der Executive Chef des Renaissance Zürich Tower Hotel und zugleich der Konzeptentwickler des Restaurants Atelier Five. Mit seiner Expertise hat er das Projekt erfolgreich realisiert.

Mate Schneider

Mate Schneider ist der leidenschaftliche​ und kreative Chef de Cuisine des Atelier Five, der mit innovativen Ideen die Küche bereichert. Seine kulinarischen Fähigkeiten versetzen einen ins staunen.

Cristina

Cristina ist unsere erfahrene Sommelière im Atelier Five, die eine umfangreiche Expertise in Wein und Getränken besitzt. Als perfekte Gastgeberin empfängt sie die Gäste mit einem herzlichen Lächeln, was massgeblich zur einzigartigen Erfahrung des Restaurants beiträgt.

Reservieren

Allergien oder Unverträglichkeiten bitte im Feld «Sonderwunsch hinzufügen» im  Reservationsformular angeben.

Öffnungszeiten: Jeden Donnerstag & Freitag.

Türöffnung: 18:45 Uhr

Start Dinner: 19:00 Uhr

Reservieren

Allergien oder Unverträglichkeiten bitte im Feld «Sonderwunsch hinzufügen» im  Reservationsformular angeben.

Öffnungszeiten: Jeden Donnerstag & Freitag.

Türöffnung: 18:45 Uhr

Start Dinner: 19:00 Uhr